Categories: ニュース篠山市

甘くて大粒 黒大豆で納豆 農家7人で株式会社/兵庫・篠山市

写真・株式会社「コベクロ」が売り出し中の黒豆納豆「KOBEKURO」

 丹波黒大豆と言えば、おせち料理には欠かせない高級食材。その本場、兵庫県篠山市の農家が黒大豆を使った「納豆」の販売に取り組んでいる。

 丹波黒大豆の元祖といわれる品種「波部黒」を使用した商品は、「KOBEKURO(コベクロ)」(税込390円)。大粒で甘味が強いのが特徴で、同市内の観光施設などで販売している。

 黒大豆は通常、「2L」「L」サイズの大きなものは正月の煮豆用として高値で取引されるが、「M」になると、品質が良くても一気に価格が下がる。

 そこで、神戸大学とともに商品を共同開発した農家7人で設立した株式会社「コベクロ」(森口久社長)が「M」でも高値で買い取り、納豆の原料にして販売することで、生産者の意欲向上を狙う。正月用のように納期に追われることなく、年中受け入れられるのも利点の一つという。

 森口社長は、「生産者も黒豆の元祖であるという誇りをもって作っている。黒豆納豆で大儲けできるわけじゃないが、黒豆農家の育成や営農組織としての役割を担う、まちづくりだと思っている」と話している。

Share

Recent Posts

  • 市名変更
  • ニュース速報

【篠山市長選・住民投票】13日時点推定投票率

     18日投開…

20時間 ago
  • ニュース
  • 篠山市

”笑い売って”日本一周中 車3回故障も「成長」 同級生漫才コンビ

 兵庫県篠山市南新町出身の小山啓太さん(…

20時間 ago
  • お出かけ

ご朱印に記念印押す 「もみじめぐり」で特別企画

 丹波市観光協会は、秋の紅葉誘客キャンペ…

20時間 ago
  • 市名変更

【篠山市長選・住民投票】12日時点推定投票率

   18日投開票の兵庫県篠山…

1日 ago
  • お出かけ

丹波の森30周年シンポジウム 11月18日、丹波の森公苑で

 丹波の森づくり30周年記念事業実行委員…

2日 ago
  • ニュース
  • 丹波市

「お重」に料理詰め地域に配達 開けてうれしい「たまて箱」/兵庫・丹波市

 兵庫県丹波市市島町の女性5人でつくるグ…

2日 ago