黒豆みそ造りを体験する参加者ら＝兵庫県丹波篠山市中で

泊まれる学校おくも村（旧大芋小学校、兵庫県丹波篠山市中）で黒豆みそ造りが行われた。同施設を運営する一般社団法人・おくも村の「山あいの小さな学校勉強会」と名付けた体験会シリーズの一環で、地元の親子連れらが参加して、大芋産の黒大豆を使ったみそを仕込んだ。

みそ造り歴約20年のベテラン住民、前田えり子さん（74）らが講師を務めた。前日から浸水させておいた黒豆をゆで、参加者らは塩と米こうじを混ぜるところからスタート。ミンサーでゆで黒豆をつぶしながらこうじと混ぜ合わせ、容器に詰めていった。

約10年前に大芋地区に移住してきた大阪麻里子さん（43）は、息子の一陽さん（小学2年生）と一緒に参加。麻里子さんは「ネットでレシピを調べて造ったことはあるが、地元の人から造り方を教わりたかった。出来上がりが楽しみ」と話していた。

仕込んだ黒豆みそは、同施設で月1回開かれている「大芋カフェ」で提供したり、移住者交流会で分けたりするほか、商品化も考えているという。