丹波栗のＢ級品や皮を混ぜた餌を食べて育った豚肉が入った「丹波栗きん豚まん」＝春日町小多利で

ブランド豚肉広めたい

ユニークな名前の中華まん「丹波栗きん豚（くりきんとん）まん」。丹波地域の特産品「丹波栗」のＢ級品や皮を混ぜた餌を食べて育った“グルメ”なブランド豚「丹波栗きん豚」の肉を具材に使用している。

ドングリを食べて育つスペインの高級豚「イベリコ豚」にヒントを得て、丹波市内の飼料会社、近藤榮一商店が開発した豚。うまみ成分が多く、甘みがあって臭みが少ないのが特長という。

「『丹波栗きん豚』のおいしさを広めたい」と話す吉見さん夫妻

肉販売の仕事で丹波栗きん豚に出合い、おいしさに感動した吉見順子さん（51）が、「加工品にして広めたい」と夫の憲明さん（57）に相談。憲明さんが脱サラして自宅横に加工場を作り、２０１６年に夫婦で豚まん専門店をオープンした。

肉のうま味を引き立てるよう、味付けはシンプルに。玉ネギ、春雨入りで、９年間変わらぬ味付けだ。手で１つずつ包んでおり、“味のある形”も魅力になっている。

交流サイト（ＳＮＳ）などを見て遠方から来店する人も増え、「丹波に来てもらえる１つのきっかけになれば」という当初の思いが実を結びつつある。

１個２７０円。冷凍あり。

栗きん豚吉吉（よしよし）

丹波市春日町小多利71-2
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