氷果「氷の花」を手にする古田・宝泉堂社長（左）と試食する辻市長＝丹波市役所で

ＪＡ丹波ひかみ本店隣の「とれたて野菜直売所」（兵庫県丹波市氷上町市辺）で８月３日、丹波市産大納言小豆をふんだんに使った氷菓「氷の花」の販売が始まった。世界遺産の下鴨神社の境内の茶店「さるや」などを運営し、丹波市産丹波大納言小豆を使ったあずきの和菓子を製造する「宝泉堂」（京都左京区下鴨膳部町、古田泰久社長）が製造する「高級あずきバー」。小豆のうまみが凝縮された逸品。

同社は30年以上、ＪＡ丹波ひかみの丹波大納言小豆を使っている。２年前に１４０年ぶりに復活させた下鴨神社名物の申餅、「さるや」で提供している氷室の氷を使ったかき氷など、全てが市産大納言小豆だ。

若い人に大納言小豆のおいしさを味わってもらおうと、同社が今夏新発売したのがあずきバー。２日、市役所を訪れた古田社長は辻重五郎市長に、「最高の材料で最高のあずきバーを作った。丹波市の生産者の栽培努力を認めてもらおうと思った」とＰＲ。１本60グラムの商品の90％以上が丹波市産丹波大納言小豆で、他には砂糖と水分が数パーセントずつ含まれているのみ。

「うちはあんこ屋。あんこをそのままアイスにしたようなもの。水分が少なく、固めるのに苦労したが、他にはないいいものができた」と話した。