グリーンウェーブの「ハラペーニョサルサ」＝2020年3月12日午前10時4分、兵庫県丹波篠山市日置で

新型コロナウイルスの拡大により、外を出歩かないようにしている人も多いのでは。兵庫県丹波篠山市、丹波市を発行エリアとする丹波新聞社では、自宅にいてもネットや電話で買える”オススメ”商品を紹介し、読者のみなさま、商店のみなさま双方を応援します。

地元の野菜を使い、ジャムやふりかけなどの加工品をつくる工房「グリーンウェーブ」（丹波篠山市日置）からオススメするのは、「ハラペーニョサルサ」（税込み670円、220グラム）。使用する野菜は全て無添加。トマトの酸味と程よい辛さのバランスが絶妙な、爽やかな「食べるソース」だ。

完熟したトマトや玉ねぎ、辛さ控えめな唐辛子のハラペーニョなど、市内の農家が精魂込めて栽培した野菜を、爽やかな味わいになるよう、レモン果汁とオリーブオイルで味付け。野菜のシャキシャキ感を残すため、ほぼ手作業で調理し、ソースの加熱時間も必要最低限の5分（85度）にとどめている。

肉や魚のソテーなどはもちろん、クラッカーやポテトチップスにのせれば簡単なおつまみに。食卓に一つあれば、様々な料理にアレンジできる。

同工房の家澤美智代さん（66）は、「お刺身にわさびをのせるようなイメージで、料理のちょっとしたアクセントになれば」と話している。

購入は「レッドビーンズ」や「まるこて丹波篠山」などのホームページ（サイトによって値段が違う場合あり）で。同工房（090・9710・9192）。