旧バス待合所が生まれ変わった「サンキッチン」。厨房を貸し出して営業する＝兵庫県丹波市山南町池谷で

ＪＲ谷川駅前（兵庫県丹波市山南町池谷）に、厨房設備を共同利用するシェアキッチン型店舗「サンキッチン」がオープンした。バスの待合所などに使われていた建物を改装し、“昭和レトロ”感と温かみのあるカフェに生まれ変わった。現在は週末のみの営業で、オーナーの畑美和子さん＝同町＝は「いろんな人が集まる場所にしたいという、イメージ通りのことが実現してうれしい。駅前に明かりがともる場所を増やしたい」と話している。

飲食店営業、菓子製造、総菜製造の３つの許可を取得し、キッチンをレンタルしてカフェ営業ができるほか、製造した菓子や弁当などをマルシェなどで販売できる。設備は最新のガスコンロ、ガスオーブン、冷凍・冷蔵庫、製氷機がある。

週末営業でにぎわう店内

１階は厨房と飲食スペース。８人ほどが入店できる。２階は12畳のフローリングで、１室貸しでの運営を計画している。

９月から着工し、入口のガラス戸は昔のまま残すなど、古い建具はできるだけ再利用した。かつてのバス待合室をイメージし、窓際席はベンチシートにした。

今月は27、28日にコーヒーの「Ｅｎｄｌｅｓｓ　ｈａｐｐｙ　ｃｏｆｆｅｅ」「ＮＯ　ＮＡＭＥ　ＣＯＦＦＥＥ」が出店予定。１月３日は、帰省客にも立ち寄ってほしいと、畑さんがホットドリンクを提供する。いずれもテイクアウト可。駅前の１時間無料駐車場が利用できる。

２階からの景色。谷川駅と、山並みが一望できる

来年から出店者を募集し、本格的な運営を始める予定。畑さんは「シェアキッチンを使った人がお店を持ちたくなるような、チャレンジできる場所にもなれば」と話している。インスタグラムで情報発信している。

１９５９年（昭和34）に旧山南町が建てた木造２階建ての建物で、当初は神姫バスや国鉄バスなどの待合所や特産展示所だった。谷川駅を活性化したいと、２０１９年から駅前でイベント「サン・マルシェ」を開催してきた畑さん。さらなる活性化を夢見て建物を買い取り、自身も市内で利用経験があったシェアキッチンでの活用を決めた。インターネットを通じて資金を募るクラウドファンディングにも挑戦し、共感する多くの人たちから支援が集まった。