氷上高校の３年生が、特徴あるスイーツの新商品を考案し、兵庫県丹波市内の２社に採用された。すでに店舗での販売が始まったり、イベントでの提供が決まっている。「起業経営」の授業の一環で、１年をかけ、６次産業化や地域活性化について学んできた成果が実った。

高校生案を採用したのは、「Ｔｏｋｉｗａｄｏ」（丹波市氷上町）と西山酒造場（同市市島町）の２社。ともに高校生のアイデアをベースに、改良を加えて商品開発した。

■Ｔｏｋｉｗａｄｏ

高校生がアイデアを出し、「Ｔｏｋｉｗａｄｏ」で販売されているスイーツ

「Ｔｏｋｉｗａｄｏ」は、丹波産を中心としたブルーベリーを生かした３品を採用した。ブルーベリーのペーストが入った「モンブラン」、ブルーベリームースを取り入れ、さわやかな風味が楽しめる「マスカルポーネ」、キャラメルクリームや生のブルーベリーなどが入った「パリブレスト」。いずれも３月中ごろまで、ゆめタウン店で購入できる。

「Ｔｏｋｉｗａｄｏ」の辻和久さんは、「自分では思いつかなかったアイデアもあり、コラボして楽しかった。良い提案をしていただいた」と話す。「モンブラン」を提案した本庄野江さん（生活科）は、「ブルーベリーとクリームチーズの相性の良さをヒントに商品化に取り組んだ」と述べた。

■西山酒造場

西山酒造場とコラボしたカップケーキ

西山酒造場では、酒米・山田錦の米粉と、酒粕を取り入れたカップケーキ「酒ちゃうぞ」を採用した。製造は、シカ骨を使ったスイーツも展開するシカ肉料理店「無鹿」（柏原町）が担当。生地にクーベルチュールチョコレートを練り込んでおり、甘さ控えめでモチモチした食感を楽しめる。２月４、５日に開く同酒造場の蔵開きイベントで限定販売する。

「無鹿」の鴻谷佳彦代表は、「高校生にとっては、地域とかかわりを持つことができ、良い学びになったのでは」と話している。「酒ちゃうぞ」のアイデアを出した秋末優希さん（同）は、「酒は大人のイメージ。子どもでも親しめる商品を開発したかった」と語った。