まき窯を積んだキッチンカーを購入し、移動販売を始めた芦田さん夫妻＝2022年5月4日午前11時49分、兵庫県丹波市青垣町西芦田で

兵庫県丹波市の「農家民宿はるり」を経営する芦田真博さん（32）、沙紀さん（32）夫妻が、キッチンカーを購入し、新たに外食事業を「PIZZA＆GERATO　HINEMOS」の屋号で始めた。新型コロナ禍で宿泊事業が打撃を受け、以前から温めていた外食事業に乗り出した。2人は、「待つビジネスから打って出る感じ。コロナが良い準備期間になった」と張り切っている。

「自由度の高いピザ」

自分で選ぶ「自由度の高いピザ」が売り。L（1000円）かS（800円）かサイズを選び、丹波市産を中心に、最低でも8種の野菜、3、4種類の肉類のトッピング具材の中から、Lは5つまで、Sは3つまで好みのものを選ぶ。ソースも、トマトかオリーブオイルかを選ぶ。甘いスイーツピザもある。火の通りが早いまき窯を積んでおり、3―5分で焼き上げる。ジェラートは5種類ほど。1フレーバー350円、2フレーバー500円。

金、土、日曜に稼働させる。土・日曜は道の駅あおがき（青垣町西芦田）や市外に出掛け、金曜は市内の店舗の駐車場など人の集まりそうな場所で出店する。予定はホームページやSNS（交流サイト）で発信する。

宿泊客に食事を提供しており、次の展開は飲食と考えていた。「丹波市内に大手チェーンがなく、地元の人に喜んでもらえたらと、ピザを選んだ。市外に出店するときは、宿の宣伝もし、相乗効果を生んでいきたい」と2人は話している。