一般の人が考えた丹波栗を使ったスイーツの新商品企画を、丹波地域の菓子店が商品化する「丹波栗新商品オーディション２０１８」（丹波栗フェア実行委員会主催）がこのほど、篠山市民センターで行われた。県内外から37企画の応募があり、１次審査（書類審査）を通過した８企画を、菓子店４店が審査。６企画が商品化されることになった。栗のシーズンに間に合うよう今月中旬の商品化をめざし、調整が行われるという。

最終審査に残ったのは、県内外の高校生、製菓専門学校生らが考案した▽ほっこり饅頭▽丹波栗とラスベリーのシャルロット▽栗のブリュレッタ▽丹波ラン栗ドシャ▽ふわふわ丹波ブッセ▽タンバグリタン▽マロンプリン▽ナッツと栗のタルト―の８品。

パティスリーエムズパッション（篠山市）の松木満さん、お菓子の夢工房ときわどう（丹波市）の辻和久さん、御菓子司・　藤屋（同）の後藤紀行さん、カタシマ丹波店（同）の片島幸道さんが審査。試食しながら企画者に調理工程などを尋ねていた。

審査の結果、パティスリーエムズパッションが「丹波ラン栗ドシャ」と「ナッツと栗のタルト」、ときわどうが「丹波栗とラズベリーのシャルロット」と「タンバグリタン」、藤屋が「ほっこり饅頭」、カタシマが「ふわふわ丹波ブッセ」にそれぞれ手を挙げ、商品化されることが決まった。

丹波ラン栗ドシャ

ナッツと栗のタルト

丹波栗とラズベリーのシャルロット

タンバグリタン

ふわふわ丹波ブッセ

ほっこり饅頭