トンネル内で貯蔵、熟成させた酒をPRする西山酒造場の西山周三社長、山名酒造の山名洋一朗社長、鴨庄酒造の荻野弘之専務（左から）＝兵庫県丹波市春日町上三井庄で

兵庫県丹波市市島町の酒蔵3社が、三宝ダム（同市春日町上三井庄）の管理トンネル内で約半年間、貯蔵、熟成させた日本酒を販売している。県と連携し、3年目を迎える取り組み。今年は初めて原料の酒米を、県が開発した品種「Hyogo　Sake　85」でそろえた。

販売するのは、西山酒造場（市島町中竹田）の「小鼓　純米大吟醸　三宝ダムトンネル貯蔵酒　壺中夢源（コチュウムゲン）」（720ミリリットル、税込み3000円）と、山名酒造（同町上田）の「木桶生酛　三宝ダム坑道内熟成」（720ミリリットル、同1650円）、「Hyogo　Sake　85　　三宝ダム坑道内熟成」（500ミリリットル、同1485円）、鴨庄酒造（同町上牧）の「神池　純米酒　三宝ダム貯蔵」（720ミリリットル、同1600円）。

同ダム管理トンネル内の温度は通年で15度程度と安定。各酒蔵によると、酒を熟成するには「ちょうど良い温度」で、比較的まろやかな味わいになるという。山名酒造の山名洋一朗社長（33）は「農家が作りやすい品種の『85』を知ってもらい、蔵同士で連携することで、持続可能な酒造りにつながる」と期待する。

各酒蔵や市内の販売店で購入できる。数量限定。問い合わせは各酒蔵へ。