“獣がい”対策イベントで収穫した柿を使った、氷にかけるシロップとピューレを持つ高校生と、共同開発した大福堂の小林専務＝丹波篠山市北新町で

兵庫県丹波篠山市の篠山東雲高校と和菓子店「大福堂」（本店・同市北新町）が、サルが食べにくる前に収穫する“獣がい”対策イベント「さる×はた合戦」（みたけの里づくり協議会主催）で収穫した富有柿をシロップにした、かき氷「ＫＡＫＩ×ＨＡＴＡ氷（かきはたごおり）」を共同開発。13日から同店内の茶房で提供する。

同店２階の茶房「篠庵」で提供している、ふわふわの氷を高さ20センチほどに盛った人気のかき氷のラインナップに加える。砂糖漬けにしたシロップをかけ、柿の食感が残るピューレを添える。

同店の小林信通専務（48）が篠山ロータリークラブの社会奉仕委員長として“獣がい”対策を支援し、今年２月の「柿スイーツレシピコンテスト」（市主催）の審査委員を務めた。レシピに使用する柿の加工品を同校が提供した縁で、共同開発の話が出た。

シロップ作りに取り組んだ、同校の長澤莉子さん（３年）と西村綾音さん（同）は、何度も小林専務に試食をしてもらい、「甘過ぎず、柿の風味が残るよう、グラニュー糖の量を調整するのに工夫した」という。

１１００円。約１００食限定。提供は８月末までの予定だが、なくなり次第終了。同茶房の営業時間は午前９時―午後４時。火曜定休（今月は17、24日も休み）。