県内唯一の鹿肉製造工場を構える 「丹波姫もみじ」 （柳川瀬正夫社長、 氷上町谷村） が、 鹿の太ももハムを試作した。 同社は、 鹿肉の有効活用を進めるため、 高級品として扱われる背ロース以外の部位を使った加工食材を研究しており、 ハムはその一つ。 試食会などで提供したところ評判は上々で、 柳川瀬社長は 「これならいける」 と自信を深めている。 13、 14の両日、 神戸市内で開かれる 「国際フロンティア産業メッセ２００７」 （同実行委員会主催） に出品する。