「カステラ作りは生きがい」と語る藤井夫妻＝兵庫県丹波市春日町松森で

兵庫県丹波市春日町松森の藤井茂精さん（82）・和子さん（75）夫妻が、「カステラふじい」の屋号で、こだわりの素材を使ったカステラ作りを生きがいにしている。作る本数は少なく、丹波市内で買える店舗も限られており、“隠れた名品”となっている。２人は「売れるに越したことはないけど、夫婦で一緒に楽しむことが何より。ぼちぼちやっています」と話している。

自宅工房で焼き上げるカステラは３種。素朴な味の「プレーン」、宇治抹茶を練り込み甘さを抑えた「抹茶」、喜界島産サトウキビを使った「粗糖」。地元・大路地区のカンナンファームの卵を使用するなど、無添加の材料にこだわっている。

30年前、茂精さんが同市柏原町の企業に転勤し、春日町松森で生活を始めた夫妻。和子さんは、趣味でお菓子作りを楽しみ、以前はＪＡ主催の朝市でもカステラを販売し、好評だったという。

茂精さんの退職後は、ともに製造を楽しむようになった。当初は家庭用のオーブンで焼いていたが、自宅を改装し、一度に20本以上が焼ける業務用オーブンを導入。茂精さんは「モノづくりが好きだから、定年後も楽しみたいと思って。商売よりも生きがいと感じているから、一度に焼くのは数本だね」と笑う。

現在、夫妻のカステラを取り扱っているのは、近畿豊岡自動車道の氷上パーキングエリア内「丹波いっぷく茶屋」、ひかみ四季菜館（氷上町犬岡）、ＪＡ丹波ひかみ「とれたて野菜直売所」（同町市辺）、薬草薬樹公園（山南町和田）。いずれも数個ずつ置き、売れれば焼いて補充している。