地元素材ふんだんに

　和洋菓子店「正栄堂」（本店・氷上町）の４代目、進藤裕樹さん（47）が、今年３月までシェフ兼店長として勤めていた神戸レーブドゥシェフ本店を退社、Ｕターンして９月に柏原店をリニューアルオープンした。
　丹波市産の素材を使い、和の技術も生かした「丹波スイーツ」を提供。「丹波大納言小豆ロール」（１２００円）は、小豆の形を残しながら、スポンジや生クリームになじむ柔らかさにこだわった看板商品。「焼どーなつ」（１９０円）は５種類。ブルーベリーと丹波黒大豆は丹波市産の素材。「Ｈｉｒｏぷりん」（１９０円）は絹のような食感に仕上げた。

兵庫県丹波市柏原町田路114-5
tel.0795・73・0730
営業時間／9:30～18:00
定休／水曜