株式会社「コベクロ」が売り出し中の黒豆納豆「KOBEKURO」

丹波黒大豆と言えば、おせち料理には欠かせない高級食材。その本場、兵庫県篠山市の農家が黒大豆を使った「納豆」の販売に取り組んでいる。

丹波黒大豆の元祖といわれる品種「波部黒」を使用した商品は、「KOBEKURO（コベクロ）」（税込390円）。大粒で甘味が強いのが特徴で、同市内の観光施設などで販売している。

黒大豆は通常、「2L」「L」サイズの大きなものは正月の煮豆用として高値で取引されるが、「M」になると、品質が良くても一気に価格が下がる。

そこで、神戸大学とともに商品を共同開発した農家7人で設立した株式会社「コベクロ」（森口久社長）が「M」でも高値で買い取り、納豆の原料にして販売することで、生産者の意欲向上を狙う。正月用のように納期に追われることなく、年中受け入れられるのも利点の一つという。

森口社長は、「生産者も黒豆の元祖であるという誇りをもって作っている。黒豆納豆で大儲けできるわけじゃないが、黒豆農家の育成や営農組織としての役割を担う、まちづくりだと思っている」と話している。