開店前に焼きたてのワッフルを並べる西田梨奈さん＝兵庫県丹波市氷上町下新庄で

ワッフル専門店「ＴＷＩＮＫＬＥ　ＳＵＧＡＲ」が、兵庫県丹波市氷上町「常楽」交差点そばにオープンした。毎日、焼きたての６種類を販売している。１個２５０―３００円。店内に飲食スペースはなく、コーヒーなど飲み物も含めテイクアウトのみ。

西田梨奈さん（36）が２台のマシンで焼く。子どもの頃から菓子作りが好きで、「近辺にない特色のあるスイーツを」と、子どもも好きなワッフルを研究。親族が経営する喫茶タカ（同町常楽）を借りての製造、卸売りを経て、自身の店舗を自宅敷地内に構えた。

レシピは、紅茶、オレンジ、メープル、ココア、抹茶など15種ほどある。冬の季節商品は、チョコレート。「混ぜればいろいろ作れる。丹波市の特産品も使ってみたい」と言う。製法は独学。生地を発酵させ、ふわふわ感を出している。卵は芦田ポートリー、牛乳は丹波乳業といずれも丹波市産。本場ベルギーのワッフルに欠かせない、サクサクしたワッフルシュガーもふんだんに使っている。

「毎日、１、２種は日替わりで焼いている。できるだけ価格を抑えているので、気軽に立ち寄って」と呼びかけている。

月曜定休。平日は午前11時―午後５時、土・日曜は午前10時―午後５時。不定休もある。開店情報はインスタグラムで。