鶏肉料理多彩に

　兵庫県産の朝びき鶏にこだわる小山智之さん（36）が、鶏肉を多種多彩な調理方法で仕上げ、バリエーションに富んだメニューを提供している居酒屋。
　「当店は鶏の鮮度も自慢。だからこそ味わってほしい」と「鶏のタタキカルパッチョ仕立て」（６８０円）などをすすめる。酒のつまみとしても定番の「唐揚げ」（５個６００円）は、篠山産玄米粉をからめて揚げ、表面はカリッと、中からは肉汁があふれ出す逸品。また、通常の倍の鶏ガラとしょう油をベースに味付けしたスープを、ちぢれ麺にからめパイて食べる「濃厚鶏白タン湯らぁ麺」（７２０円）も看板メニュー。

兵庫県丹波篠山市風深75-1
tel.079・552・5012
営業時間／11：30～14：00、18：00～24：00（土日祝日の前日のみ25：00まで）
水曜日定休（ただし８月24日は臨時休業）
カウンター７席、ボックス20席を備える